| コラーゲンたっぷりは貝類 |
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貝類はたんぱく質の一種であるコラーゲンを
豊富に含んでいる食で有名です。
コラーゲンは皮膚や骨と深く係わり、不足すると
タルミやシミ、骨量 減少などを引き起こします。
貝類の代表で良く食べられるのはあさり
ですね。あさりや、その他貝類からは良い出汁が
出るので、身も食べれ、出汁もとれてまさに
一石二鳥食材です。
そしてあさりやはまぐりなどは冷凍保存が
出来ます。完全に塩抜きをしたものを殻のまま
ジップロックなどに入れ、使う時は凍ったまま
使用します。自然解答はしてはいけません。
１ヶ月ほど保存可能なので安い時に買っておく
ことをおすすめします。
貝類レシピを下記に紹介しますので、貝類
を食べ美肌になりましょう。
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| あさりのキムチ炒め （夏バテにぴったり） |
| 材料（２人分） |
| アサリ ３００ｇ（殻つき） |
| キムチ ５０ｇ |
| 水菜 １／３束 |
| しめじ １パック |
| ゴマ油 小さじ１ |
| コチジャン 小さじ１ |
| 酒 大さじ３ |
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１．アサリは洗って砂抜きし、 水菜は３センチ
に切る
２．アサリに酒を加え蓋をして蒸す。半分位の
アサリは殻を取っておくきアサリのスープ
はこしておく
３．胡麻油でキムチを炒め、コチジャン、しめじ
アサリ、アサリのスープを加え炒める
４．火を止め、水菜を加えたら出来上がり！
※３の時に木綿豆腐を加えても美味しいです♪大豆で美容効果更にＵＰ！
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| あさりのにんくバター醤油 （ごはんがすすむ） |
| 材料（２人分） |
| アサリ ３００ｇ（殻つき） |
| にんにく ２片 |
| バター １５ｇ |
| しょうゆ 小さじ１と１／２ |
| パセリ 適量 |
| 白ワイン 小さじ１ |
| 酒 大さじ１ |
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１．アサリは洗って砂抜きし、にんにくは
みじん切りにする
２．フライパンに、あさりと酒、にんにくを入れて
蓋をする（あさりの口が開くまで）
３．2へしょうゆ、バターを加えて最後に白ワイン
を全体に振りながら加えて中火でアルコール
分を飛ばす。
４．パセリを加えてお皿に盛れば完成！ |
| あさりのアジアンスープ （アジアに旅行気分になれる） |
| 材料（２人分） |
| アサリ ３００ｇ（殻つき） |
| たけのこ ５０ｇ |
| まいたけ ４０ｇ |
| 生姜 １かけ |
| 鷹の爪 １本 |
| ナンプラー 小さじ１ |
| しょうゆ・砂糖 小さじ１ |
| お酢 大さじ２ |
| 水 ４００cc |
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１．アサリは砂抜きし、たけのこは食べやすい
大きさの薄切り。しょうがは千切り。
鷹のつめは小口切り。
２．鍋にアサリ、水、しょうがを入れ煮立たせる
たけのこ、舞茸、鷹のつめを入れる。
３．砂糖、醤油、ナンプラー、酢を入れ５分ほど
煮る。 途中あくを取り除き出来上がり！
※食べる時にすだちを絞ると完全に
アジア旅行気分！ |
| はまぐりのお吸い物（シンプルが一番美味しい） |
| 材料（５〜６配分） |
| はまぐり あるだけ |
| だし（昆布＆かつお） １２００cc |
| 薄口しょうゆ 大さじ１ |
| 酒 大さじ１ |
| 塩 ３つまみ |
| 小松菜ゆでたもの あれば |
| お麩 あれば |
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１．だしをとる。面倒なら顆粒でも。
２．薄口醤油、酒をいれ、煮立ったら弱火にし
はまぐりを入れる
３．はまぐりが開いたらすぐお椀にとり、アクは
その度にとる。塩で味を整える。
４．はまぐり、小松菜、麩を椀に盛り付け
上から３を注げば出来上がり！ |
| しじみごはん（おにぎりにして冷凍すると便利） |
| 材料（５〜６配分） |
| お米 ２合分 |
| しじみ １５０グラム |
| しょうゆ 大さじ２ |
| 酒 大さじ２ |
| 砂糖 大さじ１ |
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１．しじみは砂出しをしておき、酒・しょうゆを煮
立て、よく洗ったしじみと砂糖を加え1分間煮る
２．炊飯器に米と分量分の１の煮汁（足りなけれ
ば水を足す）を入れ炊く
３．しじみは分量外のしょうゆと生姜で味付けして
おき、炊き上がったらしじみを加え、ひと混ぜ
したら出来上がり！ |
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Last update:2023/12/4
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